景点名称:腌鲜鳜鱼
景点详述:俗称臭鳜鱼,是以鲜鳜鱼腌制而成,加以五花肉,熟笋片及食用调料为原料,经独特工艺加工烹制的菜肴。 原料及要求: 主料:用徽州传统工艺腌制的肉质坚实、细嫩的腌鲜鳜鱼1条(500g—750g)。 配料:猪五花肉片50g,熟笋片50g。 调料:酱油5g、料酒15g、白糖8g、姜末25g、青蒜段25g、湿淀粉10g、熟猪油75g。 制作工艺:用刀在鱼身两面各剞几条刀距相等,深浅均匀的斜刀花纹,放在
景点级别:
最后更新日期:2006/9/12
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